Сроки зависят от типа договора и закона; в труде/услугах есть минимумы. Ставьте разумные сроки уведомления.
Штрафная оговорка фиксирует сумму за нарушение; должна быть соразмерной, иначе суд снизит. Условия должны быть ясными.
Запрет конкуренции должен быть разумным по сроку и сфере; чрезмерные ограничения могут быть недействительными. Для сотрудников нужна компенсация.